Maison Bodet Herold - Les Greffiers - Brut Nature 2022
Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 incarne l’une des expressions les plus précises et les plus ambitieuses des grands effervescents de Loire actuels. Portée par Étienne Bodet et Kim Herold, cette maison s’inscrit dans un projet artisanal centré sur les bulles ligériennes, la pureté du fruit et la lecture des terroirs saumurois. Étienne Bodet possède un parcours remarquable, nourri par des expériences auprès de vignerons majeurs comme Sylvain Pataille, Aurélien Gerbais, Bernard Baudry, Romain Guiberteau et le Clos Rougeard. Cette exigence se retrouve dans Les Greffiers, cuvée de Chenin Blanc pensée comme une bulle de terroir plus que comme un simple vin festif. Le millésime 2022 offre une expression lumineuse, vive et énergique, dans un registre Brut Nature sans artifice. La cuvée séduit par son équilibre entre tension, finesse de mousse et profondeur crayeuse. C’est un effervescent rare dans son approche, idéal pour les amateurs de bulles de vigneron précises, sèches et gastronomiques.
La cuvée Les Greffiers 2022 est élaborée exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage roi de la Loire et compagnon idéal des grands vins effervescents secs. Les raisins proviennent d’un terroir situé sur un haut de coteau, marqué par des marnes et des argiles lourdes d’origine jurassique. Cette nature de sol apporte au vin une structure profonde, une tension minérale et une sensation de droiture qui soutient parfaitement l’absence de dosage. Les vignes, plantées en 2015 selon les informations disponibles, sont cultivées en agriculture biologique par des partenaires vignerons sélectionnés. Le pressurage est mené avec délicatesse, en conservant les fractions les plus fines du jus, afin de préserver l’éclat et la précision du Chenin. Les fermentations par levures indigènes et l’élevage sur lattes contribuent à construire une bulle fine, élégante et texturée. Le choix du Brut Nature affirme un style pur, sec et salivant, où le vin exprime directement son fruit, son sol et son énergie.
Dans le verre, Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 dévoile une robe claire et lumineuse, animée par une bulle fine et régulière. Le nez s’ouvre sur la pomme fraîche, la poire, les fleurs blanches, le citron mûr et une touche légèrement briochée. La bouche se montre droite, vive et très élégante, avec une mousse délicate qui accompagne la tension naturelle du Chenin. L’absence de dosage donne une finale nette, sèche et salivante, sans jamais durcir l’équilibre. On retrouve une belle sensation crayeuse, presque saline, qui prolonge le vin et renforce son caractère gastronomique. Cette cuvée pourra se servir à l’apéritif, mais elle prendra toute sa dimension à table sur des mets précis et raffinés. Elle accompagnera idéalement des huîtres, des poissons crus, des sushis, un tartare de bar, des coquillages, une volaille fine, un fromage de chèvre frais ou une cuisine végétale aux agrumes.
Cépage : 100% Chenin Blanc
