Perlage - Ottanta Cinque - Vino Spumante Brut
Das Weingut Perlage befindet sich in Farra di Soligo, im Herzen Venetiens in Italien . Die Geschichte von Perlage beginnt im Jahr 1985, als die sieben Nardi-Brüder , ermutigt von ihrem Vater Tiziano und ihrer Mutter Afra, beschlossen, sich auf den Weg der Umstellung auf ökologischen Landbau zu machen. Das Unternehmen begann mit dem Weinberg Riva Moretta im Herzen der Prosecco DOCG-Zone. Heute gilt Perlage weltweit als eine der bedeutendsten italienischen Bio-Schaumweinkellereien für seine Tradition und Innovation bei der Herstellung seiner Bio-Weine, seit 2004 auch biodynamisch.
Ottanta Cinque ist ein Brut-Schaumwein, der aus weißen Trauben hergestellt wird, die nach den Regeln des ökologischen Weinbaus angebaut werden. Die Weinbereitung erfolgt nach der Methode von Martinotti (Charmat) und der Wein durchläuft eine Nachgärung in Edelstahltanks. Es wird mit 10 g/L Restzucker abgefüllt.
Trauben: Glera, Pinot Grigio, Verdiso, Manzoni Bianco