Château LÉOVILLE POYFERRÉ - Magnum 2006
In Saint-Julien nimmt Château Léoville Poyferré einen Teil des ehemaligen Léoville-Guts ein, eines großen Médoc-Anwesens, das im 19. Jahrhundert in mehrere Crus aufgeteilt wurde, die heute emblematisch sind. Der zweite Grand Cru Classé von 1855 gehört seit 1920 der Familie Cuvelier und hat sich allmählich mit einem Stil etabliert, der Tiefe, reichhaltige Textur und tanninpräzise Struktur verbindet. Das Weingut liegt hauptsächlich auf schönen Güns-Kieskämmen, die besonders günstig für Cabernet Sauvignon sind, die Rebsorte, die dem Wein Struktur, Frische und Alterungsfähigkeit verleiht. Merlot ergänzt diese Architektur mit mehr Fleisch, während Petit Verdot gelegentlich Farbe und würzige Noten verstärkt. Der Jahrgang 2006, klassischer als sonnig, brachte im Médoc strukturierte und frische Cabernets hervor, die mehr Geduld erfordern als die sofort verführerischen großen Jahre. Mit fast zwanzig Jahren Entwicklung beginnt Léoville Poyferré 2006 heute, die Feinheit seiner Struktur und die in der Flasche erworbene Komplexität voll zu offenbaren. Das Magnum-Format ist hier ein zusätzlicher Vorteil, da es eine langsamere Reifung und eine längere Frischebewahrung fördert.
Château Léoville Poyferré 2006 besteht aus 73 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot und 6 % Petit Verdot. Der hohe Anteil an Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein ein gerades und anhaltendes Gerüst, geprägt von Johannisbeere, Graphit und Zeder. Merlot bringt eine umhüllendere Textur im mittleren Gaumen und trägt dazu bei, die Architektur des Weins allmählich zu mildern. Petit Verdot ergänzt das Ensemble mit pfeffrigen, floralen und würzigen Nuancen, die mehr Relief verleihen. Die verschiedenen Parzellen werden separat vinifiziert, um ihre Persönlichkeit vor der endgültigen Assemblage zu bewahren. Die Reifung in französischen Eichenfässern begleitet dann eine natürlich tiefe Struktur und ermöglicht es den Tanninen, sich im Laufe der Zeit zu polieren. Im Magnum behält der Jahrgang 2006 noch eine schöne Fruchtreserve und kann seine Entwicklung weit über die einer klassischen Flasche unter den gleichen Bedingungen hinaus fortsetzen.
Die Farbe zeigt heute ein tiefes Granat mit rubinroten Nuancen, mit einer noch relativ diskreten Entwicklung dank des Formats. Die Nase verbindet Johannisbeere, Brombeere und schwarze Pflaume mit Noten von Zeder, Graphit und blondem Tabak. Die Belüftung lässt nach und nach feines Leder, Lakritz, süße Gewürze und zarte Unterholznuancen erscheinen. Der Gaumen bewahrt eine schöne Dichte, mit nun polierteren, aber noch ausreichend präsenten Tanninen, um die Substanz zu stützen. Cabernet Sauvignon bringt Länge und Frische, während Merlot mehr Samtigkeit und Tiefe im Mundzentrum verleiht. Der Abgang ist anhaltend und präzise, mit schwarzen Früchten, Tabak, Gewürzen und einem dezenten mineralischen Hauch. Dieses Magnum von Château Léoville Poyferré 2006 begleitet einen gebratenen Lammrücken, ein Rinderfilet mit Steinpilzen, eine Taube, einen königlichen Hasen oder eine raffinierte Küche rund um die schwarze Trüffel.
Rebsorten: 73 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot, 6 % Petit Verdot
