Château LÉOVILLE POYFERRÉ - Magnum 2006
I Saint-Julien optager Château Léoville Poyferré en del af den tidligere Léoville-ejendom, en stor Médoc-ejendom, der i det 19. århundrede blev opdelt i flere crus, som i dag er blevet emblematiske. Andet Grand Cru Classé i 1855 har slottet tilhørt familien Cuvelier siden 1920 og har gradvist markeret sig med en stil, der kombinerer dybde, rig tekstur og tanninpræcision. Vinmarken hviler hovedsageligt på smukke Güns-grusbakker, som er særligt gunstige for Cabernet Sauvignon, druesorten, der giver vinen dens struktur, friskhed og evne til lagring. Merlot supplerer denne arkitektur med mere kød, mens Petit Verdot lejlighedsvis forstærker farven og det krydrede register. Årgangen 2006, mere klassisk end solrig, gav i Médoc strukturerede og friske cabernet'er, der kræver mere tålmodighed end de umiddelbart forførende store år. Med næsten tyve års udvikling begynder Léoville Poyferré 2006 i dag at afsløre finesse i sin struktur og den kompleksitet, der er opnået på flaske. Magnum-formatet udgør her en ekstra fordel, der fremmer en langsommere modning og en forlænget bevarelse af friskheden.
Château Léoville Poyferré 2006 sammensætter 73 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot og 6 % Petit Verdot. Den høje andel af Cabernet Sauvignon giver vinen en lige og vedvarende ramme, præget af solbær, grafit og cedertræ. Merlot bringer en mere omsluttende tekstur i midten af munden og bidrager til gradvist at blødgøre vinens arkitektur. Petit Verdot fuldender helheden med peberagtige, blomstrede og krydrede nuancer, der giver mere relief. De forskellige parceller vinificeres separat for at bevare deres personlighed, inden den endelige sammensætning af blendet. Lagringen i franske egetræsfade ledsager derefter en naturligt dyb struktur og tillader tanninerne at poleres over tid. I magnum bevarer årgangen 2006 stadig en smuk frugtreserve og kan fortsætte sin udvikling langt ud over en klassisk flaske opbevaret under de samme forhold.
Farven viser i dag en dyb granatrød med rubinagtige nuancer, med en stadig relativt diskret udvikling takket være formatet. Næsen kombinerer solbær, brombær og sort blomme med noter af cedertræ, grafit og lyst tobak. Luftningen afslører gradvist fint læder, lakrids, søde krydderier og delikate undertoner af underskov. Munden bevarer en smuk tæthed, med nu mere polerede tanniner, men stadig tilstrækkeligt til stede til at støtte stoffet. Cabernet Sauvignon bringer længde og friskhed, mens Merlot giver mere fløjl og dybde til mundens hjerte. Eftersmagen er vedvarende og præcis, med sorte frugter, tobak, krydderier og et diskret mineralsk touch. Denne magnum af Château Léoville Poyferré 2006 vil ledsage en stegt lammeryg, en oksefilet med kantareller, en due, en kongehare eller et raffineret køkken omkring sort trøffel.
Druesorter: 73 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot, 6 % Petit Verdot
