Château LÉOVILLE POYFERRÉ - Magnum 2006
I Saint-Julien upptar Château Léoville Poyferré en del av det gamla Léoville-området, en stor Médoc-egendom som delades upp på 1800-talet i flera crus som idag är ikoniska. Andra Grand Cru Classé från 1855, slottet har tillhört familjen Cuvelier sedan 1920 och har successivt etablerat sig med en stil som kombinerar djup, rik textur och tanninprecision. Vinodlingen vilar huvudsakligen på vackra kullar av Günzgrus, särskilt gynnsamma för cabernet sauvignon, druvan som ger vinet dess struktur, fräschör och lagringsförmåga. Merlot kompletterar denna arkitektur med mer fyllighet, medan petit verdot tillfälligt förstärker färg och kryddighet. Årgången 2006, mer klassisk än solig, gav i Médoc strukturerade och fräscha caberneter som kräver mer tålamod än de omedelbart förföriska stora åren. Med nästan tjugo års utveckling börjar Léoville Poyferré 2006 idag fullt ut avslöja sin strukturs finess och komplexitet som utvecklats på flaska. Magnumformatet är här en extra fördel som främjar långsammare mognad och förlängd bevarande av fräschör.
Château Léoville Poyferré 2006 består av 73 % cabernet sauvignon, 21 % merlot och 6 % petit verdot. Den höga andelen cabernet sauvignon ger vinet en rak och ihållande struktur, präglad av svarta vinbär, grafit och cederträ. Merlot bidrar med en mer omslutande textur i mitten av munnen och hjälper till att gradvis mjuka upp vinets arkitektur. Petit verdot kompletterar helheten med peppriga, blommiga och kryddiga nyanser som ger mer relief. De olika parcellerna vinifieras separat för att bevara deras personlighet innan den slutgiltiga blandningen sätts samman. Lagring på franska ekfat följer sedan en naturligt djup struktur och tillåter tanninerna att poleras över tid. I magnum behåller årgång 2006 fortfarande en fin fruktreserv och kan fortsätta sin utveckling långt bortom en vanlig flaska lagrad under samma förhållanden.
Färgen visar idag en djup granatröd med rubinnyanser, med en fortfarande relativt diskret utveckling tack vare formatet. Doften kombinerar svarta vinbär, björnbär och svart plommon med noter av ceder, grafit och ljus tobak. Luftning frambringar gradvis fin läder, lakrits, milda kryddor och delikata nyanser av skogsbottens dofter. Munnen behåller en fin densitet, med nu mer polerade men fortfarande tillräckligt närvarande tanniner för att stödja kroppen. Cabernet sauvignon ger längd och fräschör, medan merlot ger mer sammetslenhet och djup i mitten av munnen. Avslutningen är ihållande och precis, med svarta frukter, tobak, kryddor och en diskret mineralton. Denna magnum av Château Léoville Poyferré 2006 passar till rostad lammstek, oxfilé med kantareller, duva, kunglig hare eller en raffinerad matlagning med svart tryffel.
Druvor: 73 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot, 6 % Petit Verdot
