Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Odé d’Aydie je cuvée vinařů z rodiny Laplace z Château d’Aydie, AOC Pacherenc de Vic Bilh.
Vůně je plná citronových a grepových tónů s vanilkovými a mírně medovými nuancemi. Silná a komplexní vůně. Měkký nástup je doplněn živou svěžestí. Dozvuk je dlouhý a aromatický s tóny hořkých mandlí. Aromatické a strukturované víno.