Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Nachází se v Soings-en-Sologne, Etienne Courtois je umístěn na rodinném statku, který nyní sdílí s Claudem. Ten pracuje podle zásad, které mu předal jeho otec, a bez kompromisů pracuje bez chemie ve vinicích a bez přídavků při vinifikaci. Vína jsou elegantní a věrná charakteru statku.
Bez síry, pečlivá vinifikace, zrání 18 měsíců ve starých dubových sudech, které jsou patinované časem a většina z nich již prošla kolem dvaceti ročníků.
Romorantin se otevírá vůněmi medu, vosku (typické pro odrůdu Romorantin), pečeného banánu, perníku, citrusů a bílého ovoce. Velmi krásná, komplexní a originální vůně podpořená mineralitou. Chuť je silná, plná a zároveň svěží s citronovými a kořeněnými tóny a dlouhým slaným závěrem, velmi originálním a krásným.