Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Degustační poznámky:
Vůně: Mentolová svěžest předchází soubor květinových tónů, mezi nimiž je rozpoznatelný velmi jemný růžový květ. Chuť: Jemný nástup dodávající určitou kulatost. Růže je vnímána diskrétně uprostřed chuti. Krátký, ale jemný závěr.
Ocenění:
Bronzová medaile na San Francisco World Spirit Competition v roce 2015
Zlatá medaile 2015 od restaurace „Dans le noir“
88/100 v „Tasted 100% Blind“ od Andrease Larssona, nejlepšího sommeliera světa 2007.