Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Stolní víno. Zákon vyžaduje, aby ročník nebyl na těchto uveden, takže římské číslice na etiketě vám dávají cennou informaci…
Rádi bychom měli mnoho lahví jako je tato k ochutnání, odtud jeho rostoucí úspěch. Ovocná cuvée (hodně černého rybízu), vzdušné a hladké tělo ("prašné" víno), je jemné, rovné a svěží. Hodně Carignan, trochu Grenache a Syrah, známý koktejl milovníků vín z jihu. Velké víno pro potěšení.