Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Na modrých jílech se Merlot a Malbec daří a dávají krásnou zralost. Tato cuvée kombinuje tyto dvě odrůdy v poměru 50/50, jak bylo tradičně zvykem v severním Libournais v 19. století.
Hrozny jsou přirozeně vinifikovány a zrají v amforách po dobu 12 měsíců. Tento magický vztah mezi hroznem a jílem nabízí hedvábnost a hloubku. Tato krásná cuvée byla lahvována do nádherné lahve ve starobylém stylu.
Limitovaná edice 4 000 kusů.