Domaine Ganevat (Jura)

Die Domaine Jean-François Ganevat befindet sich in La Combe de Rotalier im Jura , Frankreich. Das Anwesen ist seit 1650 in Familienbesitz und wird derzeit von Jean-François Ganevat geführt , der bis 1998 bei der Domaine Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet ausgebildet und gearbeitet hat, bevor er zu seinem Familienbesitz zurückkehrte. Die Produktion von Ganevat ist klein, besteht jedoch aus rund vierzig verschiedenen Cuvées , um das Terroir, die Rebsorte oder den Stil der Weinherstellung hervorzuheben. Das 13 Hektar große Weingut ist seit 2014 biodynamisch zertifiziert . Jean-François Ganevat verwendet alte und individualisierte Weinbereitungstechniken: Die Entstammung erfolgt von Hand, es wird keine neue Eiche verwendet, die Weißweine werden auf Hefe gereift mindestens zwei Jahre und seit 2006 hat es die Verwendung von Schwefel vollständig beseitigt.
Das Weingut bezieht auch Trauben aus dem Elsass, Savoyen und Beaujolais für die Herstellung von Cuvées in der Appellation Vin de France . Diese Cuvées, zusammengestellt aus den gekauften und den aus dem Weingut stammenden Trauben, ermöglichen es Jean-François Ganevat und seiner Frau Anne, alle Sorten einheimischer Rebsorten zu verwenden und einzigartige und freigegebene Weine zu entwickeln.
Anne et Jean-François GANEVAT - Poulprix Rouge 2019

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Anne et Jean-François GANEVAT - Le Grapiot - Trousseau 2019

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Anne et Jean-François GANEVAT - Victor de la Combe 2019

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Anne et Jean-François GANEVAT - Victor de la Combe - Magnum 2019

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Anne et Jean-François GANEVAT - Kopin Les Pierres Bleues 2019

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Domaine GANEVAT - Plein Sud 2019
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Anne et Jean-François GANEVAT - La Gravière - Chardonnay 2019

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Anne et Jean-François GANEVAT - Les Cèdres - Chardonnay 2019

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Anne et Jean-François GANEVAT - Montferrand - Savagnin 2019

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Anne et Jean-François GANEVAT - La Barraque - Chardonnay 2019

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Domaine GANEVAT - Florine 2019
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Domaine GANEVAT - Florine 2019

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Domaine GANEVAT - Chamois du Paradis 2019
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Domaine GANEVAT - Chamois du Paradis 2019

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Domaine GANEVAT - Chardonnay En Billat 2019
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Domaine GANEVAT - Chardonnay en Billat 2019

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Domaine GANEVAT - Les Varrons Vieilles Vignes 2019
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Domaine GANEVAT - Les Varrons Vieilles Vignes 2019

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Domaine GANEVAT - Les Chalasses Vieilles Vignes 2019

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Domaine GANEVAT - Oregane 2019
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Domaine GANEVAT - Oregane 2019

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Domaine GANEVAT - Sous la Roche - Savagnin 2019
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Domaine GANEVAT - Sous la Roche - Savagnin 2019

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