Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Toto 100% Barbera pochází z marnokalcitové parcely, která mu dodává sílu a dlouhou trvanlivost.
Vinifikace probíhá v nádobě bez přidání kvasinek a siřičitanů, s macerací trvající několik týdnů. Poté následuje zrání v použitých sudech, aby se zjemnily třísloviny.
Koncentrovanější než většina vín z Barbery, přesto je to bomba červeného a černého ovoce, plná svěžesti a koření, která s časem získá na komplexnosti (pokud se vám podaří nevypít všechno hned...).