De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Deze 100% Barbera komt van een marno-kalkrijke perceel die kracht en lange bewaartijd geeft.
De vinificatie gebeurt in tanks zonder toevoeging van gist en sulfieten, met een maceratie van meerdere weken. Daarna volgt de rijping in gebruikte vaten om de tannines te verzachten.
Meer geconcentreerd dan de meeste wijnen gemaakt van Barbera, is het toch een bom van rode en zwarte vruchten, vol frisheid en kruiden, die in complexiteit zal winnen met de tijd (mits je het niet allemaal meteen opdrinkt...).