Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Denna 100 % Barbera kommer från en marno-kalkhaltig parcel som ger kraft och lång lagringspotential.
Vinifieringen sker i tank utan tillsats av jäst och sulfiter, med en maceration i flera veckor. Sedan fortsätter lagringen i använda fat för att mjuka upp tanninerna.
Mer koncentrerad än de flesta viner gjorda på Barbera, är det ändå en explosion av röda och svarta frukter, full av friskhet och kryddor, som kommer att vinna i komplexitet med tiden (förutsatt att man lyckas låta bli att dricka upp allt först...).