Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Denne 100 % Barbera kommer fra en marno-kalkholdig parcel, der giver den kraft og lang holdbarhed.
Vinificeringen foregår i tank uden tilsætning af gær og sulfitter, med en maceration på flere uger. Derefter fortsætter lagringen i brugte fade for at blødgøre tanninerne.
Mere koncentreret end de fleste vine lavet på Barbera, er det stadig en bombe af røde og sorte frugter, fyldt med friskhed og krydderier, som vil vinde i kompleksitet med tiden (forudsat at man kan lade være med at drikke det hele først...).