Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Plaisir de Siaurac se vyrábí v apelaci Lalande-de-Pomerol na severovýchod od Pomerolu. Tato apelace pokrývá plochu 1 200 hektarů a ročně produkuje 53 300 hektolitrů vína. Její hlavní odrůdy jsou merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon a malbec.
Zde vám představujeme druhé víno z Château Siaurac. Je to nejvýznamnější vinařství v Lalande s 46 hektary ekologického zemědělství.
Plaisir de Siaurac je směs 90 % merlotu a 10 % cabernet franc. Sklizeň probíhá strojově, vinifikace je parcelární a zrání trvá 9 měsíců v cementových tancích. Roční produkce je 70 až 80 000 lahví.
Sommelierova rada: Plaisir de Siaurac má rubínovou barvu. Jeho vůně je velmi výrazná s aroma drobného červeného ovoce, opečeného chleba a koření. Třísloviny jsou přítomné, ale jemné. Vyzkoušejte Plaisir de Siaurac s červeným masem, drobnou zvěří, sýry… Proč ne s jehněčím hřbetem v kůrce.