De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
De Plaisir de Siaurac wordt geproduceerd in de appellatie Lalande-de-Pomerol ten noordoosten van Pomerol. Deze appellatie beslaat een oppervlakte van 1.200 hectare en produceert 53.300 hectoliter wijn per jaar. De belangrijkste druivensoorten zijn merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon en malbec.
Hier presenteren wij de tweede wijn van Château Siaurac. Het is het belangrijkste bezit in Lalande met 46 ha biologische landbouw.
De Plaisir de Siaurac is een blend van 90% merlot en 10% cabernet franc. De oogst wordt machinaal gedaan, de vinificatie is per perceel terwijl de rijping 9 maanden duurt in cementtanks. Ze produceren 70 tot 80.000 flessen per jaar.
Het advies van de sommelier: De Plaisir de Siaurac heeft een robijnrode kleur. De neus is zeer expressief met aroma's van kleine rode vruchten, geroosterd brood en kruiden. Het heeft aanwezige maar zachte tannines. Geniet van de Plaisir de Siaurac bij rood vlees, klein wild, kaas... Waarom niet met een lamsrack in korst?