Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek LÉOVILLE POYFERRÉ 2008
Zámek Léoville Poyferré, druhý Grand Cru Classé ze Saint-Julien od roku 1855, patří mezi nepopiratelné reference Médocu. Vlastnictví rodiny Cuvelier od roku 1920, rozkládá se na výjimečné vinici o rozloze 80 hektarů, vysázené na hlubokých štěrkových půdách typických pro tuto apelaci. Pod vedením Didiera Cuveliera a poté Sary Lecompte Cuvelier se vinařství vypracovalo k pozoruhodné přesnosti stylu, spojující sílu, sametovost a aromatickou čistotu.
Ročník 2008 vyniká klasickou rovnováhou a ušlechtilou elegancí. Pozdní a dokonale zralá sklizeň odráží přísnost a odborné znalosti vinařství. Složení převážně tvoří Cabernet Sauvignon, doplněný Merlotem, Petit Verdot a Cabernet Franc. Zrání osmnáct měsíců v barikových sudech z francouzského dubu, z nichž dvě třetiny jsou nové, dodává vínu jemnou komplexnost a impozantní potenciál k archivaci.
Vůně se projevuje tóny černého rybízu, ostružin a švestek, zvýrazněnými doteky cedru, světlého tabáku a tmavé čokolády. V chuti je hmota hustá a dokonale uhlazená, podpořená velmi jemnými tříslovinami. Střední část úst, široká a harmonická, rozvíjí sametovou texturu typickou pro Léoville Poyferré. Dlouhý a kořeněný závěr kombinuje mentolovou svěžest a minerální nuance, předznamenávající krásný vývoj ve sklepě.
Velké víno k archivaci, podávejte při teplotě mezi 17 a 18 °C po hodinovém dekantování. Ideálně doprovodí zralý hovězí steak, pečenou zvěřinu nebo gratinované hřiby.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc