Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2008
Château Léoville Poyferré, Second Grand Cru Classé i Saint-Julien siden 1855, er en af de ubestridte referencer i Médoc. Ejendommen har tilhørt familien Cuvelier siden 1920 og strækker sig over en enestående vingård på 80 hektar, plantet på de dybe grusjord, der er typiske for appellationen. Under ledelse af Didier Cuvelier og senere Sara Lecompte Cuvelier har domænet hævet sin stil til en bemærkelsesværdig præcision, der kombinerer kraft, blødhed og aromatisk renhed.
2008-årgangen udmærker sig ved sin klassiske balance og raffinerede elegance. Præget af en sen og perfekt moden høst afspejler den domænets strenghed og ekspertise. Sammensætningen består hovedsageligt af Cabernet Sauvignon, ledsaget af Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc. En atten måneders lagring på franske egetræsfade, hvoraf to tredjedele er nye, giver vinen en subtil kompleksitet og et imponerende lagringspotentiale.
Duften byder på noter af solbær, brombær og blomme, krydret med strejf af cedertræ, blond tobak og mørk chokolade. I munden er stoffet tæt og perfekt poleret, understøttet af tanniner af stor finesse. Midten af smagen er fyldig og harmonisk og udfolder en blød tekstur, der er typisk for Léoville Poyferré. Eftersmagen er lang og krydret, med en frisk mentholagtig tone og mineralske nuancer, der varsler en smuk udvikling i kælderen.
En stor lagringsvin, der bør serveres ved 17-18°C efter en times karaffering. Den vil ideelt ledsage en modnet oksebøf, stegt vildt eller en gratin med kantareller.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc