Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château LÉOVILLE POYFERRÉ 2008
Château Léoville Poyferré, Second Grand Cru Classé i Saint-Julien sedan 1855, är en av de obestridda referenserna i Médoc. Egendomen har tillhört familjen Cuvelier sedan 1920 och omfattar en exceptionell vingård på 80 hektar, planterad på de djupa grusjordarna som är typiska för appellationen. Under ledning av Didier Cuvelier och senare Sara Lecompte Cuvelier har domänen höjt sin stil till en anmärkningsvärd precision, som förenar kraft, sammetslenhet och aromatisk renhet.
2008-årgången utmärker sig genom sin klassiska balans och raffinerade elegans. Påverkad av en sen och perfekt mogen skörd speglar den domänets strikthet och kunnande. Blandningen består huvudsakligen av Cabernet Sauvignon, kompletterad med Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc. En arton månaders lagring på franska ekfat, varav två tredjedelar är nya, ger vinet en subtil komplexitet och en imponerande lagringspotential.
Doften uttrycker sig med toner av svartvinbär, björnbär och plommon, kryddade med inslag av cederträ, ljus tobak och mörk choklad. I munnen är vinet tätt och perfekt polerat, understött av tanniner med stor finess. Mellansmaken är fyllig och harmonisk och utvecklar en sammetslen textur som är typisk för Léoville Poyferré. Eftersmaken är lång och kryddig, med en frisk mentolton och mineralnyanser som förutspår en vacker utveckling i källaren.
En stor lagringsvin som bör serveras vid 17-18°C efter en timmes dekantering. Den passar utmärkt till en mogen oxfilé, rostat vilt eller en kantarellgratäng.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc