Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château CHEVAL BLANC 2015
Cheval Blanc neboli vysoká šlechta jednoho z nejznámějších apelací na světě, Saint-Émilion. Všechno zde, od vinice až po lahvování, ztělesňuje dokonalost a nejnáročnější know-how. Terroir, mozaika písků, jílů a štěrků, koncentruje to nejlepší z apelace a díky dobře zvládnutému vodnímu deficitu umožňuje nízké výnosy pro hrozny bohaté na látky.
Dvě odrůdy – cabernet franc a merlot, přičemž první mírně dominuje druhé – pocházejí z klonových selekcí velmi starých vinic. Sklizeň, prováděná ručně, jak se sluší na takové hrozny, je tříděna třikrát před přesnou a pečlivou vinifikací v nových dubových sudech zakoupených od 7 sudomistrů.
Jak jste pochopili, nic není ponecháno náhodě u tohoto Grand Cru vysoké krejčoviny plného jemnosti a sametovosti, s aromatickou složitostí cabernet franc a bohatostí merlotu. Ztělesnění dokonalosti a preciznosti.
Tento ročník 2015 z Château Cheval Blanc byl ohodnocen 99/100 Robertem Parkerem.