Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Pro tento poslední ročník, který vinifikoval zesnulý Denis Dubourdieu, slavný enolog a vědecký pracovník, zakladatel Institutu vinné révy a vína a také významný přispěvatel k modernizaci zemědělských praktik v Bordeaux, Château Lafaurie-Peyraguey skromně uvedlo na etiketě svých lahví o objemu 0,75 l nápis „Pocta Denisovi Dubourdieuovi“.
Pochází ze starobylého vinařského statku o rozloze 36 hektarů, Château Lafaurie-Peyraguey se nachází v srdci oblasti Sauternais. Jeho ročník 2015 je složen převážně z odrůdy sémillon, dále sauvignon a muscadelle.
Má krásnou zlatavě slámovou barvu, tento ročník nabízí jemnou a květinovou vůni. Objevují se tóny kandovaného ovoce, citrusů a koření doprovázené dokonalými známkami botrytizace. Toto víno ze Sauternes je velmi elegantní a navzdory své bohatosti si zachovává krásnou krystalickou stránku. Château Lafaurie Peyraguey 2015 nabízí velmi čistý likér podpořený vznešenou svěžestí, krásnou délkou a pěknou rovnováhou. Končí v dlouhém závěru, dynamickém a neseném nádhernou kyselinkou.