Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
For denne sidste årgang vinificeret af den afdøde Denis Dubourdieu, en berømt ønolog og forsker-underviser, der stod bag Institut for Vinstok og Vin, men også en stor bidragyder til moderniseringen af dyrkningsmetoder i Bordeaux, har Château Lafaurie-Peyraguey enkelt anbragt på etiketten på sine 0,75 l flasker en bemærkning "Hommage à Denis Dubourdieu".
Stammer fra en meget gammel vinmark på 36 hektar, ligger Château Lafaurie-Peyraguey i hjertet af Sauternais. Dens årgang 2015 består hovedsageligt af en blanding af sémillon, derefter sauvignon og muscadelle.
Med en smuk gylden halmfarvet dragt præsenterer denne årgang en fin og blomsteragtig næse. Man opdager en bund af kandiserede frugter, citrusfrugter og krydderier ledsaget af perfekte noter af botrytis. Denne Sauternes-vin er meget elegant og bevarer på trods af sin rigdom en smuk krystallinsk side. Château Lafaurie Peyraguey 2015 tilbyder en meget ren likør understøttet af en frisk og raffineret friskhed, en smuk længde og en fin balance. Den afsluttes i en stor, dynamisk finale båret af en fremragende syre.