Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vyrábí se z výběru parcel, které zahrnují více než 70 hektarů vinic, víno Unico zraje 7 let v sudech z francouzského a amerického dubu a poté pokračuje ve zrání 2 roky v lahvi. Toto dlouhé zrání, jedno z nejdelších na světě, dává tomuto vínu jedinečný charakter, nenapodobitelný a bezkonkurenční.
Vega Sicilia Unico 2008 nabízí jistotu intenzivního okamžiku degustace. Hluboce červená barva s modravými odlesky ohromuje koncentrací barvy. Síla jeho vůně odhaluje intenzitu tónů třešní, zralého černého ovoce a koření. Chuť je okouzlena velkým rozsahem, masitou texturou odhalující jemnou ovocnou aromatickou složitost. Velmi dlouhý závěr končí nádhernými kulatými, lahodnými a dobře strukturovanými tříslovinami.
Navrženo pro věčnost podle Vega Sicilia, toto legendární víno má mimořádný potenciál zrání, mezi 40 a 60 lety.