Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Framställd från en parcellsval som omfattar över 70 hektar vinodlingar, mognar Unico i 7 år på franska och amerikanska ekfat och fortsätter sedan sin lagring i 2 år på flaska. Denna långa lagring, en av de äldsta i världen, ger vinet en unik karaktär, oöverträffad och enastående.
Vega Sicilia Unico 2008 erbjuder säkerheten av en intensiv smakupplevelse. Med en djup röd färg med blåaktiga reflektioner imponerar vinet med sin koncentrerade färg. Dess kraftfulla doft avslöjar intensiva toner av körsbär, mogna svarta frukter och kryddor. Paletten förtrollas av en fyllig mun med en köttig textur som avslöjar en delikat fruktig aromatisk komplexitet. Den långa eftersmaken avslutas med vackra, runda, läckra och välstrukturerade tanniner.
Skapad för evigheten enligt Vega Sicilia, har denna legendariska vin en ovanlig lagringspotential på mellan 40 och 60 år.