Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fremstillet af en parcelselektion, der samler mere end 70 hektar vinmarker, modnes Unico i 7 år på franske og amerikanske egetræsfade og fortsætter derefter sin lagring i 2 år på flaske. Denne lange lagring, en af de ældste i verden, giver vinen en unik karakter, uforlignelig og enestående.
Vega Sicilia Unico 2008 lover en intens smagsoplevelse. Med en dyb rød farve med blålige refleksioner imponerer vinen med sin koncentrerede farve. Dens kraftfulde duft afslører intense noter af kirsebær, modne sorte frugter og krydderier. Ganen fortrylles af en fyldig mund med en kødfuld tekstur, der afslører en delikat frugtagtig aromatisk kompleksitet. Den lange eftersmag afsluttes med smukke, runde, lækre og velstrukturerede tanniner.
Skabt til evigheden ifølge Vega Sicilia, har denne legendariske vin et usædvanligt lagringspotentiale på mellem 40 og 60 år.