Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Vinice na Château La Colombière existují již dlouho, ale vážné věci začaly v roce 1984. Otec Diane Cauvin restrukturalizoval panství a začal prodávat víno v lahvích. V roce 1998 se k němu Diane připojila a učila se od něj vinařskému řemeslu, a nakonec v roce 2005 Diane a její manžel Philippe převzali samostatné vedení Colombière.
Od roku 2005 zahájili Diane a Philippe přechod na ekologické zemědělství na 17 hektarech panství a v roce 2007 získali certifikaci. Současně začali aplikovat metody biodynamiky, které samozřejmě stále používají.
Co se týče sklepa, práce je rozhodně zaměřena na respekt k ovoci, svěžest a pitelnost. Červená i bílá vína jsou vyráběna z ručně sbíraných hroznů, s přírodními vinifikacemi, bez použití dřeva.
Vína na Château La Colombière mají jas, jsou zářivá, přesná a jemná. Jsou výrazem své odrůdy a terroiru, bez jakýchkoli zásahů.