De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Er is al lange tijd wijnbouw op Château la Colombière, maar het was in 1984 dat het serieus werd. Het was de vader van Diane Cauvin die het domein herstructureerde en de wijn op fles ging verkopen. In 1998 kwam Diane erbij en leerde het vak van wijnmaakster aan zijn zijde, en uiteindelijk namen Diane en haar man Philippe in 2005 alleen de leiding over Colombière.
Vanaf 2005 startten Diane en Philippe de omschakeling naar biologische landbouw van de 17 hectare van het domein en werden gecertificeerd in 2007. Tegelijkertijd begonnen ze de biodynamische methoden toe te passen die uiteraard nog steeds worden gebruikt.
In de kelder is het werk definitief gericht op respect voor het fruit, frisheid en drinkbaarheid. Zowel in rood als wit, handoogst, natuurlijke vinificatie, geen hout.
De wijnen van Château la Colombière hebben glans, ze zijn helder, precies en fijn. Ze zijn de expressie van hun druivensoort en terroir, zonder interferentie.