Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Perzistentní, ovocné, květinové... Velký Sau(M)ignon!
Legislativa nám zakazuje komunikovat o odrůdě vín z Francie...
Mezi 14 a 20 měsíci zrání, vinice 60 let na jílovito-hlinitě-písčité půdě na turonienu.
Vinařství La Porte Saint-Jean si začíná budovat pevnou reputaci na internetu, na hvězdných stolech i v exportu. Sylvain Dittière je zeťem zesnulého Charlyho Foucaulta (Clos Rougeard). Talentovaný třicátník Sylvain Dittière pracoval u Gaubyho, u Thierryho Germaina, na Château Yvonne a v Clos Rougeard, kde se spřátelil s rodinou Foucaultů. Toto velmi vážné učení ho přirozeně vedlo k tomu, že se v roce 2011 usadil v Montreuil Bellay, ve staré a velmi chladné sklepě, ideální pro dlouhé zrání, které je jeho poznávacím znamením. Originální řada zahrnuje sauvignon blanc na jílovito-písčitých půdách, zrál 14 měsíců v sudu, a chenin, Perlée, který strávil 24 měsíců v bariku. Oba červené jsou velmi dobře zvládnuté, nabízejí výrazné chutě a pozoruhodnou upřímnost projevu, vyleštěné zráními s velkou přesností a náročností.