De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Persistent, fruitig, bloemig... Een grote Sau(M)ignon!
De wetgeving verbiedt ons te communiceren over de druivensoort van Vins de France...
Tussen 14 en 20 maanden rijping, wijnstokken van 60 jaar op klei-leem-zandgrond uit het Turonien.
Domein La Porte Saint-Jean begint een solide reputatie op te bouwen op het web, aan sterrenrestaurants en in de export. Sylvain Dittière is de schoonzoon van wijlen Charly Foucault (Clos Rougeard). De getalenteerde dertiger Sylvain Dittière heeft gewerkt bij Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne en Clos Rougeard, waar hij banden smeedde met de familie Foucault. Deze serieuze opleiding leidde hem natuurlijk tot zich in 2011 te vestigen in Montreuil Bellay, in een oude en zeer koele kelder, perfect voor de lange rijpingen die zijn handelsmerk zijn. Origineel omvat het assortiment een witte sauvignon op klei-zandgrond, 14 maanden gerijpt op vat, en een chenin, de Perlée, die 24 maanden op barrique heeft doorgebracht. Zeer beheerst bieden beide rode wijnen intense smaken en een opmerkelijke openheid in expressie, gepatineerd door rijpingen van grote precisie en eis.