Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016 Côtes du Rhône Villages
Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016
Předek rodiny Fabre, Guillaume de Rouville, byl urozený a respektovaný magistrát, který byl v roce 1589 radním Lyonu. S vášnivou povahou spravoval několik vinařských statků a měl také zvláštní zálibu v pěstování hedvábí. Toto víno je poctou jeho urozenosti a vášni.
Víno vyrobené v urozenosti směsi, s respektem k tradici, silné, štědré, prosycené jemností a hedvábím. Intenzivní a subtilní okamžik.
Terroir; Toto cuvée jsme navrhli s převahou odrůdy Syrah pocházející ze dvou parcel v horní části statku. Tyto vinice se nacházejí v nadmořské výšce 390 metrů, terroir nemovitosti poskytuje těmto hroznům velkou mineralitu, které využívají noční svěžest a optimální oslunění během dne. Půdy s vápnitým sklonem na povrchu a jílovité v hloubce poskytují révě velkou přirozenou odolnost. Parcely chráněné na sever dubovým lesem čelí na západ poli olivovníků.
Složení; 95 % Syrah, 5 % Grenache.
VINIFIKACE V NÁDOBÁCH; Každá sklizená parcela je vinifikována samostatně v nerezových tancích. Sklizeň je odstopkována a rozmačkána, poté naložena do tanku gravitací. Před fermentací hrozny macerují při 7 °C přibližně 4 dny. Naše vinifikace je přírodní a tradiční. Upřednostňujeme dlouhé macerace pro toto víno. Šťávy jsou gravitací odděleny a pečlivě rozděleny na šťávy z kapání a lisované šťávy. VINIFIKACE V KUŽELOVÝCH NÁDOBÁCH: Hrozny sbíráme v bedýnkách a přímo je ukládáme do chladicí komory na 2 až 5 dní. Odstopkování, rozmačkání a naplnění jsou prováděny ručně. Vinifikace je přírodní a tradiční (28° až 32 °C). Dřevěné nádoby jsou vyprazdňovány gravitací, šťávy z kapání a lisované šťávy jsou pečlivě odděleny. Také upřednostňujeme dlouhé macerace pro toto víno. ZRÁNÍ: Každá šťáva z kapání z každé parcely je zrána samostatně. Šťáva z kapání je zrána v bordeléských a burgundských barikových sudech z prvního vína. Celková doba zrání je v průměru 12 měsíců. Lisování kalů probíhá pomocí pneumatického lisu nejnovější generace. Šťávy, které z něj vycházejí, jsou přímo nalévány do barikových sudů z prvního vína, od nejslabšího lisování po nejsilnější, aby byly dobře odděleny. Všechny naše lisy zráme 12 měsíců v barikových sudech před jejich opětovným začleněním do šťávy z kapání pro čiření před lahvováním. Víno mícháme na poslední chvíli, měsíc a půl před lahvováním. Poté necháváme lahve odpočívat přibližně 9 měsíců před uvedením na trh.
Guillaume de Rouville - St Maurice: Pocházející z nejlepších parcel, toto víno má barvu černé purpurové. Evokuje terroir svým smyslným a vášnivým charakterem. Vydává vůně ostružin a garrigue. Imponující koncentrací – obdivuhodné hloubkou, pokrývá patro svými hedvábnými tříslovinami.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016
Chyba při potvrzení objednávky
Funkce vyhrazena členům
Přidání do oblíbených je vyhrazeno členům, klikněte zde pro vytvoření bezplatného účtu