Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016 Côtes du Rhône Villages
Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016
Förfader till familjen Fabre, Guillaume de Rouville var en ädel och respekterad domare som var Echevin i Lyon 1589. Med en passionerad karaktär drev han flera vinodlingar och hade även en särskild förkärlek för sidenodling. Detta vin är en hyllning till hans adel och passion.
Ett vin framställt med adel i blandningen, med respekt för traditionen, kraftfullt, generöst, präglat av finess och siden. Ett intensivt och subtilt ögonblick.
Terroir; Vi har skapat denna cuvée med en majoritet av Syrah från två parceller på den övre delen av egendomen. Dessa vinstockar ligger på en höjd av 390 meter, egendomens terroir ger en stor mineralitet till dessa druvor som drar nytta av nattens svalka och optimal sol under dagen. Jordarna är kalkrika på ytan och leriga på djupet, vilket ger vinstockarna stor naturlig motståndskraft. Skyddade i norr av en ekskog, vetter parcellerna mot en olivlund i väster.
Blandning; 95% Syrah, 5% Grenache.
VINIFIERING I TANKAR; Varje skördad parcel vinifieras separat i rostfria ståltankar. Skörden avstjälkas och krossas och fylls sedan i tankar med gravitation. Innan jäsningen macererar druvorna vid 7°C i cirka 4 dagar. Vår vinifiering är naturlig och traditionell. Vi föredrar långa macerationer för detta vin. Juicerna rinner med gravitation och separeras noggrant mellan fritt dropp och pressjuice. VINIFIERING I KONISKA TANKAR: Vi plockar druvorna i lådor och lägger dem direkt i ett kylrum i 2 till 5 dagar. Avstjälkning, krossning och inläggning sker för hand. Vinifieringen är naturlig och traditionell (28° till 32°C). Trätankarna töms med gravitation, fria droppar och pressjuicer separeras noggrant. Vi föredrar också långa macerationer för detta vin. LAGRING: Varje fri dropp från varje parcel lagras separat. Den fria droppen lagras i Bordeaux- och Bourgogne-barriques av första vin. Den totala lagringstiden är i genomsnitt 12 månader. Pressningen av druvrester sker med en pneumatisk press av senaste generationen. Juicerna som kommer ut fylls direkt i barriques av första vin, från den mildaste till den starkaste pressningen, för att separera dem väl. Vi lagrar alla våra pressjuicer i 12 månader i barriques innan de återförs till den fria droppen för klarning före buteljering. Vi blandar våra viner i sista stund, en och en halv månad före buteljering. Därefter låter vi flaskorna vila i cirka 9 månader innan de säljs.
Guillaume de Rouville - St Maurice: Från de bästa parcellerna har detta vin en svart purpurröd dräkt. Det återspeglar terroiren med sin fylliga och sensuella karaktär. Det avger dofter av björnbär och medelhavsbuskar. Imponerande koncentration – beundransvärd djup, det täcker gommen med sina silkeslena tanniner.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016
Fel vid bekräftelse av beställningen
Funktion reserverad för medlemmar
Lägg till i favoriter är reserverat för medlemmar, klicka här för att skapa ett gratis konto