Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016 Côtes du Rhône Villages
Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016
Forfader til familien Fabre, Guillaume de Rouville var en ædel og respekteret dommer, der var Echevin i Lyon i 1589. Med en passioneret karakter drev han flere vinmarker og havde også en særlig forkærlighed for silkeproduktion. Denne vin er en hyldest til hans adel og passion.
En vin fremstillet med adel i sammensætningen, med respekt for traditionen, kraftfuld, generøs, præget af finesse og silke. Et intenst og subtilt øjeblik.
Terroir; Vi har skabt denne cuvée med et flertal af Syrah fra to parceller på den øvre del af ejendommen. Disse vinstokke ligger i en højde af 390 meter, og ejendommens terroir giver en stor mineralitet til disse druer, som nyder godt af den kølige nattefriskhed og optimal sollys i løbet af dagen. Jorden er kalkholdig i overfladen og leret i dybden, hvilket giver vinstokkene stor naturlig modstandskraft. Beskyttet mod nord af en egetræsskov vender parcellerne mod en olivenmark mod vest.
Sammensætning; 95% Syrah, 5% Grenache.
VINIFIKATION I TANKS; Hver høstet parcel vinificeres separat i rustfri ståltanke. Høsten er afstilket og knust og derefter fyldt i tanke ved tyngdekraft. Før gæringen macererer druerne ved 7°C i cirka 4 dage. Vores vinifikation er naturlig og traditionel. Vi foretrækker lange macerationer for denne vin. Saften løber ved tyngdekraft og adskilles nøje mellem fri saft og pressejuice. VINIFIKATION I KONISKE TANKS: Vi høster druerne i kasser og lægger dem direkte i et kølerum i 2 til 5 dage. Afstilkning, knusning og tømningsprocessen udføres manuelt. Vinifikationen er naturlig og traditionel (28° til 32°C). Trætankene tømmes ved tyngdekraft, og fri saft og pressejuice adskilles omhyggeligt. Vi foretrækker også lange macerationer for denne vin. LAGRING: Hver fri saft fra hver parcel lagres separat. Den frie saft lagres i Bordeaux- og Bourgogne-barriques af første vin. Den samlede lagringstid er i gennemsnit 12 måneder. Presningen af druekvaset sker med en pneumatisk presse af nyeste generation. Saften, der kommer ud, fyldes direkte i barriques af første vin, fra den blideste til den kraftigste presning, for at adskille dem godt. Vi lagrer alle vores pressejuicer i 12 måneder i barriques, før de genindføres i den frie saft til klaring før flaskning. Vi sammensætter vores vine i sidste øjeblik, halvanden måned før flaskning. Herefter lader vi flaskerne hvile i cirka 9 måneder, før de sælges.
Guillaume de Rouville - St Maurice: Fremstillet af de bedste parceller, har denne vin en sort purpurfarvet dragt. Den fremkalder terroiret med sin fyldige og sensuelle karakter. Den afgiver aromaer af brombær og middelhavsbuske. Imponerende koncentration – beundringsværdig dybde, den beklæder ganen med sine silkeagtige tanniner.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Domaine de l'Echevin - Guillaume de Rouville 2016
Fejl ved bekræftelse af ordre
Funktion forbeholdt medlemmer
Tilføjelse til favoritter er forbeholdt medlemmer, klik her for at oprette en gratis konto