Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Starý rum - PALMA FUERTE - Rum z Kanárských ostrovů - 43%
Narozen z vůle obnovit starou tradici a zavést co nejčistší a spravedlivý obchod, bratři z pobřeží zakoupili trojstěžník, na kterém přepravují čokoládu, kávu, víno, tuňáka z lovu na udici a samozřejmě rum. Vše je poháněno pouze silou větru, která umožňuje tuto plavbu přes Atlantik a přiváží nám lahodné produkty. Staré rumy bratří z pobřeží jsou pečlivě vybírány kapitánem Tres Hombres během jeho zastávek kolem Atlantiku.
Tento starý rum z Kanárských ostrovů Palma Fuerte k nám tedy dorazil díky péči Tres Hombres a jeho posádky. Mysleli jsme si, že je lepší nechat nedotčený příběh tohoto objevu bratry z pobřeží (více informací na jejich webu).
"Bylo to, když jsme v noci vplouvali do přístavu Santa Cruz de La Palma, že jsme poprvé potkali Josého a Santiho, ti nás tiše čekali na molu. S lahví jejich nejlepšího rumu, oslavujíc tak nové partnerství. Tento nový starý zemědělský rum starý 10 let na mě zvlášť zapůsobil.
S jejich palírnou „Aldea“ sdílíme stejnou vizi spravedlivého obchodu. Představujeme vám první čistě organický rum z La Palmy. Fermentovaná a poté destilovaná šťáva z cukrové třtiny bez jakýchkoli přísad. 10 000 námořních mil během 8 měsíců na moři, z východu na západ a zpět přes Atlantik na velké plachetnici z něj činí výjimečný rum."