Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Gammel rom - PALMA FUERTE - Rom fra Kanarieøerne - 43%
Født ud af ønsket om at genoprette en gammel tradition og etablere en retfærdig og så ren handel som muligt, har Brødrene fra Kysten erhvervet et tremastet skib, hvorpå de transporterer chokolade, kaffe, vin, linefanget tun og selvfølgelig rom. Alt drives udelukkende af vindens kraft, hvilket muliggør denne overfart over Atlanterhavet for at bringe os lækre produkter. De gamle rom fra Brødrene fra Kysten udvælges omhyggeligt af kaptajnen på Tres Hombres under hans stop rundt om Atlanterhavet.
Denne gamle rom fra Kanarieøerne Palma Fuerte er således nået til os takket være den gode pleje fra Tres Hombres og hans besætning. Vi har her tænkt, at det var bedst at lade fortællingen om denne opdagelse af Brødrene fra Kysten forblive intakt (mere information på deres hjemmeside).
"Det var, da vi kom ind i havnen i Santa Cruz de La Palma om natten, at vi mødte José og Santi for første gang; de ventede stille på os på molen. Med en flaske af deres bedste rom, fejrede vi dermed et nyt partnerskab. Denne nye gamle landbrugsrom på 10 år gjorde et særligt indtryk på mig.
Med deres destilleri « Aldea », deler vi samme vision om fair handel. Vi fornemmer den første rent økologiske rom fra La Palma. Gærede sukkerrørsjuice destilleret uden nogen tilsætningsstoffer. 10.000 sømil på 8 måneders sejlads, fra øst til vest og tilbage over Atlanterhavet i en stor sejlbåd gør det til en enestående rom."