Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Les Faverelles - Le Nez de Muse - Bourgogne Vézelay Blanc 2018
Bourgogne Vézelay
Vinařství Les Faverelles vyrábí vína s cílem dosáhnout harmonie se svým prostředím na ploše 6 ha poblíž Asquins, na úpatí věčného kopce, nedaleko přírodního parku Morvan.
Muse je jméno psa Isabelle a Patricka. Neomylný lanýžový pes, který dokáže rozpoznat bio vinice od těch, které bio nejsou, a zřejmě si můžeme být jisti zráním hroznů, když je začne ochutnávat.
Le Nez de Muse bílé pochází z odrůdy Chardonnay, která byla vinifikována a zrála v nerezových tancích pro aromatický výraz co nejblíže ovoci.
"Jak půda učinila pro hrozen, vinař podepisuje své víno" se zdá být mottem těchto talentovaných vinařů, jak můžeme číst na jejich webu.