Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PÉTRUS 1973
Ačkoli není klasifikováno, stejně jako všechny ročníky z Pomerolu, Petrus je nejslavnější a zároveň nejprestižnější ze všech vín. Legenda začíná na konci 19. století. Rodina Arnaud je majitelem statku a Petrus již tehdy získává pověst, která nikdy nezmizí. Edmonde Loubat postupně od roku 1925 vykupuje podíly od této rodiny ve Společnosti Château Petrus. V roce 1945 se stává jedinou majitelkou. Dynamická a vědoma si výjimečného potenciálu tohoto "malého" vinice (asi 6 ha - nyní 11,5 ha po odkupu části pozemku od Château Gazin), již v roce 1947 nachází ideálního partnera v osobě Jean-Pierra Moueixe, obchodníka z Libourne pocházejícího z rodiny z Corrèze.
Tento duo s pozoruhodnými obchodními schopnostmi povznese statek na vrchol již na počátku 50. let. Známý ve Francii, ale především uznávaný v zahraničí, Petrus zdobí stůl zásnub Alžběty II. V 60. letech prezident Kennedy toto víno zvlášť oceňuje a nepřímo z něj činí referenci pro americký trh.
Terroir Petrusu, nacházející se na nejvyšším bodě apelace (40 metrů), má vynikající polohu. Půda, převážně jílovitá, je zvláště příznivá pro Merlot, který tvoří 96 % osázené plochy vinice. Zbývajících 4 % je vysazeno Cabernet Franc, jehož většina se do velkého vína nedostává. Sklizeň probíhá ručně a zrání trvá v průměru 20 měsíců (100 % nových sudů).
Nízká kyselost Petrusu z něj činí jemné víno, což v kombinaci s smyslným charakterem Merlotu umožňuje vytvořit víno neuvěřitelné koncentrace. Je jednoduše majestátní, s neporovnatelnou silou a bohatstvím, některé ročníky lze skladovat více než padesát let.