Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine MEO CAMUZET - Fixin 1er Cru - Clos du Chapitre 2013
Tento premier cru Clos du Chapître, známý jako jeden z největších klimatů apelace Fixin, nabízí vzácně bohaté šťávy. Na stejné zeměpisné šířce jako Mazoyères-Chambertin je Fixin z tohoto domény vyroben na parcele na severu apelace, na úpatí svahu. Krajina je hodna premier cru, na vstupu do combe (údolí vyhloubené na vrcholu a dominované strmými svahy). Vinice jsou staré mezi 25 a 50 lety a sklizeň je pozdní pro optimální zrání hroznů.
Víno je velmi přístupné v mládí, ale neztrácí na potenciálu. Jeho vůně je jemná, s aroma zralého ovoce, třešní a ostružin. V chuti jsou třísloviny hedvábné a obalují patro překvapivou jemností.