De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine MEO CAMUZET - Fixin 1er Cru - Clos du Chapitre 2013
Deze premier cru Clos du Chapître, bekend als een van de grootste klimaten van de appellatie Fixin, biedt zeldzaam rijke sappen. Op dezelfde breedtegraad als Mazoyères-Chambertin wordt de Fixin van het domein geproduceerd op een perceel ten noorden van de appellatie, aan de voet van de helling. Het landschap is waardig voor een premier cru, bij de ingang van een combe (een vallei uitgehold aan de top en gedomineerd door steile hellingen). De wijngaarden zijn tussen de 25 en 50 jaar oud en de oogst is laat voor een optimale rijping van de druiven.
De wijn is zeer toegankelijk in zijn jeugd, maar mist niet aan potentieel. De neus is zacht, met aroma's van rijp fruit, kersen en bramen. In de mond zijn de tannines zijdezacht en omhullen het gehemelte met een verrassende zachtheid.