Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine MEO CAMUZET - Fixin 1er Cru - Clos du Chapitre 2013
Denne premier cru Clos du Chapître, kendt for at være en af de største klimater i appellationen Fixin, tilbyder sjældent rige vine. På samme breddegrad som Mazoyères-Chambertin er Fixin fra domænet fremstillet på en parcel nord for appellationen, ved foden af skråningen. Landskabet er værdigt for en premier cru, ved indgangen til en combe (en dal udhulet i toppen og domineret af stejle skråninger). Vinmarkerne er mellem 25 og 50 år gamle, og høsten er sen for optimal modning af druerne.
Vinen er meget tilgængelig i sin ungdom, men mangler ikke potentiale. Dens næse er blød med aromaer af modne frugter, kirsebær og brombær. I munden er tanninerne silkeagtige og omslutter ganen med en overraskende blødhed.