Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château de la Grave - Dolia - Blanc 2018
Côtes de Bourg Blanc
Atipická směs Sémillon a Colombard, toto suché bílé víno "dolia" je vzácné a originální. Jedinečné, výrazně přispělo k pověsti Château de la Grave. V nose aroma citrusů smíchaných s lehkými dřevitými tóny a v chuti podpořeno velmi pěknou svěžestí, překvapuje svou bohatostí a délkou v ústech.
Dosahuje krásné rovnováhy, zároveň hedvábné a komplexní, jemné a nervózní.
Lehce dřevité díky zrání v dubových sudech, nemělo by se pít příliš studené.
Cuvée Dolia je vzácné cuvée, protože je vyrobeno pouze 1200 lahví. Má zvláštnost, že bylo zrání 6 měsíců v hliněných amforách.