De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château de la Grave - Dolia - Blanc 2018
Côtes de Bourg Blanc
Een atypische assemblage van Sémillon en Colombard, deze droge witte wijn "dolia" is zeldzaam en origineel. Uniek, het heeft sterk bijgedragen aan de reputatie van Château de la Grave. In de neus aroma's van citrus gemengd met lichte houtachtige tonen en in de mond ondersteund door een zeer mooie frisheid, verrast het door zijn rijkdom en lengte in de mond.
Er wordt een mooie balans bereikt, zowel zijdezacht als complex, fijn en nerveus.
Licht houtachtig dankzij de rijping op eikenhouten vaten, het mag niet te koud worden gedronken.
De Dolia cuvée is een zeldzame cuvée omdat er slechts 1200 flessen worden geproduceerd. Het heeft de bijzonderheid dat het 6 maanden is gerijpt in kleiamforen.