Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 1 litr - 45%
Tento tradiční Pastis 1811 je produktem palírny Lermercier Frères. Velká klasika pocházející z macerace a destilace pelyňku, absintu, hořce, lékořice, badyánu atd. Původně palírna Lemercier vyráběla absint, nápoj, který upadl v nemilost kvůli vzestupu vína, ale který se o několik let později vrátil s jiným receptem: Pastis. Tento Pastis 1811 je tedy výsledkem dávné doby, vyvrcholením domu, který překonal krize a vlády tím, že se přizpůsobil, aby od roku 1811 vždy vyráběl ty nejlepší možné produkty.