De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 1 liter - 45%
Deze traditionele Pastis 1811 is een productie van de distilleerderij Lermercier Frères. Een grote klassieker afkomstig van de maceratie en distillatie van alsem, absint, gentiaan, zoethout, steranijs, enz. Oorspronkelijk produceerde de distilleerderij Lemercier absint, een drank die in ongenade viel door de opkomst van wijn, maar enkele jaren later terugkeerde met een ander recept: de Pastis. Deze Pastis 1811 is dus het resultaat van een voorbije tijd, het hoogtepunt van een huis dat crises en regeringen heeft doorstaan door zich aan te passen om sinds 1811 altijd de best mogelijke producten te produceren.