De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Massaya - Traditionele Arak
Massaya ligt in het noordoosten van de Bekavallei in Libanon. De familie Ghosn bezat het land vóór 1975, maar na het uitbreken van de lange burgeroorlog in Libanon werden de wijngaarden beschadigd, de productie stopgezet en vluchtte de familie naar de Verenigde Staten. De kelder, het wijnhuis en de wijngaarden werden herbouwd en gerepareerd met hulp en inspiratie uit Frankrijk; meer bepaald de wijnmakers Dominique Hébrard en Hubert de Boüard uit Bordeaux en Daniel Brunier van Domaine du Vieux Télégraphe in de Rhône-vallei. Samen bezitten de families Hébrard en Brunier 30% van Massaya, de rest blijft in handen van de familie Ghosn. Massaya heeft twee wijngebieden: de hoofdlocatie Tanaïl produceert rode wijnen en Arak, terwijl een hooggelegen locatie in Ouyoun el Simane is gewijd aan de productie van witte en roséwijnen.
Arak, een traditionele drank uit de regio op basis van gedistilleerde druivensap, was het eerste product dat Massaya nieuw leven inblies en is de hoeksteen van hun assortiment geworden. De naam Massaya betekent "schemering" in het Libanees, een verwijzing naar de blauwe kleur van de lucht op dat moment van de dag, die overeenkomt met de kleur van de Arak. De Arak zelf wordt gemaakt van de inheemse druivensoort Obaideh en wordt drie keer gedistilleerd met biologische anijs uit Syrië. Daarna wordt hij enkele maanden gerijpt in klei-amforen voordat hij op de markt wordt gebracht.