Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Massaya - Traditionel Arak
Massaya ligger i det nordøstlige Bekaa-dalen i Libanon. Familien Ghosn ejede jorden før 1975, men efter udbruddet af den lange borgerkrig i Libanon blev vinmarkerne beskadiget, produktionen stoppet, og familien flygtede til USA. Vinkælderen, vineriet og vinmarkerne blev genopbygget og repareret med hjælp og inspiration fra Frankrig; nærmere bestemt vinbønderne Dominique Hébrard og Hubert de Boüard fra Bordeaux samt Daniel Brunier fra Domaine du Vieux Télégraphe i Rhône-dalen. Sammen ejer familierne Hébrard og Brunier 30% af Massaya, mens resten ejes af familien Ghosn. Massaya har to vinområder: hovedstedet Tanaïl producerer rødvine og Arak, mens et højdedistrikt i Ouyoun el Simane er dedikeret til produktion af hvid- og rosévine.
Arak, en traditionel drik fra regionen baseret på destilleret druesaft, var det første produkt, Massaya genoptog, og det er blevet hjørnestenen i deres sortiment. Navnet Massaya betyder "skumring" på libanesisk, en reference til den blå farve på himlen på dette tidspunkt af dagen, som svarer til farven på Arak. Selve Arak fremstilles af den indfødte druesort Obaideh og destilleres tre gange med økologisk anis fra Syrien. Derefter lagres den i leramfora i nogle måneder, før den sættes på markedet.