Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pastis 1811 - Distillerie Lemercier - 1 liter - 45%
Denne traditionelle Pastis 1811 er et produkt fra destilleriet Lermercier Frères. En stor klassiker fremstillet ved maceration og destillation af malurt, malurt, gederod, lakrids, stjerneanis osv. Oprindeligt producerede destilleriet Lemercier absint, en drik der faldt i unåde på grund af vinens stigende popularitet, men som vendte tilbage nogle år senere med en anden opskrift: Pastis. Denne Pastis 1811 er derfor resultatet af en svunden tid, kulminationen af et hus, der har overvundet kriser og regeringer ved at tilpasse sig for altid at producere de bedst mulige produkter siden 1811.