Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
El Prohibido - Rhum Hors d'âge - 15 let - Vězeňská kazeta - 40%
Tento rum španělské tradice, typu Ron, vznikl v Mexiku před několika staletími. Jeho název odkazuje na období, kdy španělská koruna zakázala tento nápoj, aby nezastiňoval produkci ve Španělsku. Tento rum byl totiž mnohem lepší než španělské rumy té doby.
Typu Solera vám tento rum přinese stejně tolik potěšení pro oči (v této velmi pěkné vězeňské kazetě) jako pro chuťové pohárky. Malá sladkost!