Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
El Prohibido - Rhum Hors d'âge - 15 år - Fængselsæske - 40%
Denne rom med spansk tradition, af typen Ron, blev født i Mexico for flere århundreder siden. Dets navn refererer til den periode, hvor den spanske krone forbød denne drik for ikke at overskygge produktionen i Spanien. Faktisk var denne rom meget bedre end de spanske rom på det tidspunkt.
Af typen Solera vil denne rom give dig lige så meget glæde for øjnene (i denne meget fine fængselsæske) som for ganen. En lille sødme!