Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
El Prohibido - Rhum Hors d'âge - 15 år - Fängelsebox - 40%
Denna rom med spansk tradition, av typen Ron, föddes i Mexiko för flera århundraden sedan. Dess namn hänvisar till den period då den spanska kronan förbjöd denna dryck för att inte skugga produktionen i Spanien. Faktum är att denna rom var mycket bättre än de spanska romsorterna vid den tiden.
Av typen Solera kommer denna rom att ge dig lika mycket nöje för ögonen (i denna mycket trevliga fängelsebox) som för gommen. En liten sötma!